Terrina de carn picada farcida amb pernil, formatge i fruits secs

INGREDIENTS:

500 gr. de carn picada de vedella

10 rodanxes de bacó fumat (200 gr.)

2 ous

2 cullerades de pa ratllat

20 gr de llet

30 gr. d'ametlles pelades

30 gr. d'avellanes

formatge Avarti o altre de la nostra preferència

pernil cuit

2 dents d'all

PREPARACIÓ:

1. Tostar les ametlles i les avellanes en la fregidora d'aire 10 Min/180º, sense precalfar, i removent-les de tant en tant.

2. Posar els fruits secs tostats en el got i picar 30 seg/velocidad 5. Traure i reservar.

3. Posar en el gor el julivert i les dents d'all. Picar 5 seg/velocidad 4.

4. Afegir la carn picada, la sal, l'ou, la llet, el fruits secs reservats, el formatge ratllat i el pa ratllat. Barrejar 15 seg/giro invertit/velocidad 5.

5. Pinzellar un motlle tipus plum cake amb unes gotes d'oli . Forrar amb el bacó, deixant que al fons del motlle s'entrecreuen unes amb les altres i que una part de la llesca ens quede penjant a la part exterior del motlle. Vigilar que quede tot el motlle ben cobert.

6. Abocar la mitat de la mescla del got aixafant bé perquè es distribuïsca per tot el motlle, cobrir amb les tallades de formatge i el pernil cuit. 

7. Acabar d'abocar la resta de la mescla de carn aixafant bé. Tapar amb les tires de bacó que s'havien quedat fora del motlle.

8. cobrir amb paper d'alumini sellant bé perquè no entre aigua dins del motlle i fornejar al bany Maria 40 o 45 Min a 200⁰. Controlant perquè cada forn és un món.

SUGGERIMENTS:

- Podem preparar la recepta el dia anterior fins al punt 7.  Tapant bé amb paper film i reservant a la nevera. Així només faltarà enfornar-la per a tindre-la a punt i portar-la a la taula

 - En este cas hem acompanyat la carn amb una guarnició de tomàquets xerry especiats i carlotes amb mel