Galta de vedella guisada a cocció lenta

INGREDIENTS:

30 gr d'oli 

350-400 gr verdures (ceba, all porro, carlota, bajoca verda, pimentó verd, pimentó roig)

2 dents d'all 

1/2 culleradeta pebre roig 

200 gr vi blanc 

galta de vedella (800-1000 gr.)

1 cullerada concentrat de caldo de pollastre 

1 fulla de llorer 

400 gr d'aigua

2 o 3 cruïlles 

PREPARACIÓ:

1. Posar l'oli en el got. Incorporar les verdures trossejades i les dents d'all. Activar 15 Min/ Alta Temperatura. (Per a poder activar activar aquest Mode entrar a la recepta de Cookidoo "Manitas de cerdo guisades a cocción lenta") (Sí no tenim la TM6, o  no tenim la subscripció a Cookidoo, programar 15 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera)

2. Afegir el pebre roig, remoure amb l'espàtula i activar 1 Min/ 120⁰/ vel 1. A continuació trossejar 4 seg/ vel 4. 

3. Incorporar el vi i, sense posar el gobelet, programar 3 Min/ Varoma/ vel 1. Traure i reservar.

4. Posar en les fulles el cobreganivetes, incorporar la carn a trossos, el sofregit que tenim reservat, el concentrat de caldo de pollastre, la fulla de llorer i l'aigua. Programar Cocció lenta/ 5 hores/ 98⁰.

5. Quan falte 30-45 Min. perquè finalitze el programa afegir les creïlles a daus.

6. Buidar el contingut del got en una font i servir calent.

SUGGERIMENTS:

- Tots aquests tipus de guisats milloren d'un dia cap al altre.

- Podem afegir junt a les creïlles un grapat de pèsols, o també afegir uns parell d'ous bullits trossejats.