Crema de carlota torrada amb llet de coco

INGREDIENTS:

800 gr de carlota 

sal

Pebre negre molt al gust 

150 gr de ceba 

30 gr d'oli 

2 dents d'all 

600 gr d'aigua 

1 cullerada concentrat de caldo de pollastre 

400 gr de llet de coco 

PREPARACIÓ:

1. Pelar i tallar les carlotes a trossos de 4-5 centímetres i posar-los en la fregidora d'aire amb un doll d'oli, un pessiguet de sal i pebre negre a 200º durant 20-15 Min. (O en el forn precalfat a 200⁰, durant 20-25 Min) Mentrestant, continuar amb la recepta.

2. Posar la ceba a quarts en el got, 30 gr d'oli i les dents d'all. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir, sense posar el gobelet, 10 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Afegir l'aigua i el concentrat de caldo de pollastre. Programar 20 Min/ 100⁰/ vel cullera.

4. Incorporar la carlota torrada (reservar uns quants trossets per a la decoració final) la llet de coco i un pessiguet de sal. Triturar 1 Min/ vel 5 -10 progressivament.

5. Escudellar, decorar amb trossets de carlota torrada i servir.