Amanida de llangostins amb salsa d'ametlla

INGREDIENTS (2 racions):

35 gr d'ametlles 

12 llangostins cuits

35 gr maionesa higienitzada 

35 gr espàrrecs + 2 

10 gr vinagre de poma 

1 culleradeta de sal 

35 gr rúcula 

4 pepinillos agredolços 

4 panotxetes per amanides

PREPARACIÓ:

1. Torrar les ametlles i reservar.

2. Pelar els llangostins i reservar.

3. Posar en el got les ametlles, la maionesa, 35 gr d'espàrrecs, el vinagre i la sal. Programar 20 seg/ vel 10. Abocar en un bol i reservar.

4. Llavar i escórrer la rúcula.

5. Distribuir la rúcula en copes, afegir 2 pepinillos i 2 panotxetes a trossets i 6 llangostins per cada copa. Adobar amb la salsa d'ametlles reservada, posar un espàrrecs en cada copa i servir, O reservar en la nevera fins al moment de servir.