Arrebossat de lluç i espàrrecs verds

INGREDIENTS:

120 gr farina de rebosteria

500 gr lloms de lluç sense pell

Espàrrecs verds

1 culleradeta llevat químic

250 gr d'oli de gira-sol

110 gr cervessa molt freda 

1 pessic de sal 

PREPARACIÓ:

1. Posar la farina en una bossa i deixar en el congelador al menys 15 Min.

2. Tallar els lloms de lluç en bastonets. Llevar la part llenyosa dels espàrrecs.

3. Col·locar la papallona en el got. Abocar la farina i el llevat. Mesclar 10 seg/ vel 2.

4. Posar l'oli a calfar en una paella.

5. Afegir al got la cervessa i batre 2 Min/ vel 3. 

6. Abocar el contingut del got en un bol. Arrebossar immediatament amb la mescla el peix i els espàrrecs i fregir per tandes. A mida que ho traiem de la paella ho deixem escórrer sobre paper de cuina i assaonem.

7. Servir tal qual, o acompanyat amb maionesa o amb llima