La truita de blat és una elaboració que es consumeix de forma habitual en molts països, principalment en Mèxic. On són la base de nombrosos plats mexicans tradicionals, receptes com: els tacs, les enchiladas, les quesadillas.
Farcides de pollastre, vedella o porc i acompanyats de vegetals, com la tradicional salsa pic de gall o d'un bon guacamole casolà.
També es pot trobar la versió dolça amb melmelada, crema de cacau, mantega, etc.
Les truites es poden preparar amb antelació i una vegada fredes conservar-les envasades al vuit. Inclòs congelar-les perquè, al cap i a la fi, no deixa de ser un pa pla.
INGREDIENTS (per a 8 truites, depenent del tamany que li donem):
500 gr de farina de blat
100 gr mantega de cerdo
10 gr de sal
250 gr d'aigua calenta
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got la farina, la mantega i la sal. Mesclar 10 seg/ vel 7.
2. Afegir l'aigua calenta i mesclar 10 seg/ vel 7. A continuació amassar 2 Min/ funció espiga.
3. Traure la massa del got, fer una bola i deixar reposar 30 Min en un bol tapat.
4. Dividir en 8 porcions, donar-los forma de bola de la mida aproximada d'una pilota de tennis.
5.Col·locar la bola lleugerament aixafada amb la mà entre dos trossos de paper film i aixafar amb alguna cosa de base plana i àmplia, com per exemple una paella, perquè quedi el més fina possible (Si volem que queden perfectes podem utilitzar un cèrcol d'emplatar gran per donar-los la forma, o posar un plat a sobre i retallar amb un ganivet)
6. Calfar una paella antiadherent i cuinar, una a una, les truites. Al cap d'un minut o dos veurem que en la superfície es formen bombolles, en aquest moment donem la volta i les fem per l'altre costat. Repetir amb la resta de massa.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada