Salsa pico de gallo - Méxic -

Nosaltres aquest plat mai ho considerariem una salsa. Per a nosaltres sembla més una amanida que una salsa, però és que a llatinoamerica qualsevol cosa de verdures a trossets es pot anomenar salsa.

Salsa o amanida, dona el mateix, la veritat és que es una combinació cruixent, refrescant i, amb aquesta calor, molt apetible.

També li diuen Salsa mexicana, perquè porta els colors de la seva bandera: verd, roig i blanc.

A Mèxic, un dels ingredients (en compte del pimentó verd) és el chile jalapeño, donant com a resultat (com no podria ser d'altra manera a Mèxic) una salsa picant, melosa, àcida i cruixent… se serveix amb nachos, tacs, quesadilles, carns, peixos…

Jo, personalment, prefereix que no siga picant, així com també prefereix el julivert al coriandre.

INGREDIENTS:

300 gr tomaca madura

30 gr pimentó verd

1 dent d'all 

30 gr de ceba

1 doll de suc de llimona 

1 culleradeta de sal

3 rametes de coriandre, o 3 rametes de julivert

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la tomaca a trossos, el pimentó verd a trossos, la dent d'all, la ceba a trossos el suc de llimona, la sal i el coriandre o el julivert (sols les fulles).

2. Trossejar 4 seg/ vel 5. Amb l'espàtula baixar els ingredients cap avall. Tapar i programar 1 seg/ vel 7.

3. Servir, o reservar en la nevera en un bol tapat amb paper film.