Rellom amb salsa

INGREDIENTS:

1 rellom de porc
Sal
oli d'oliva
1 ceba
3 carlotes
1 dent d'all
1 cullerada sopa de ceba deshidratada
120 gr brandi
1 cullerada de Maizena 
250 gr d'aigua

1 pastilla concentrat de caldo de pollastre 

PREPARACIÓ:

1. Assaonar el rellom i sellar en una paella amb un poc d'oli. Apartar i reservar. Abocar en el got de la Thermomix l'oli de sellar la carn.

2. Afegir al got la ceba a quarts, les carlotes a rodanxes, i la dent d'all. Trossejar 5 seg/vel 5. A continuació sofregir 10 Min/120°/vel cullera.

3. Mentrestant, embolicar el rellom en paper film. Punxar el paquet amb una forqueta varies vegades, deixar en el recipient varoma, tapar i reservar.

4. Incorporar al got el brandi i l'aigua, la cullerada de sopa de ceba i el concentrat de caldo de pollastre. Col·locar el recipient varoma amb la carn en el seu lloc. Programar 20 Min/ Varoma/ vel 1.

5. Retirar el varoma i, amb compte de no cremar-se, obrir el paquet de carn, tallar a rodanxes i col·locar en una font. Abocar el contengut del got en una salsera, perquè cadascú se servisca la salsa al seu gust.

_____________

Els meus campions han repetit de carn i de salsa. I m'han demanat que faça més vegades aquest dinar.