Arròs d'aprofitament

És una llàstima malgastar sobres quan d'elles pots traure altres plats 

Aquesta recepta ix de les sobres de la preparació d'altres dos receptes: el lluç i el caldo de peix de croquetes de peix i l'all porro, les corfes i caps de gamba per a fer el fumet de la recepta Carxofa en la seua crema amb gambes i pernil.

INGREDIENTS (2 persones):

Corfes i caps de 6 gambes

30 gr d'all Porro

25 gr d'oli

600 gr caldo de peix 

1 culleradeta de sal

140 gr d'arròs bomba

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les corfes i caps de les gambes, l'all porro a rodanxes i l'oli. Ofegar 3 Min/ 120⁰/ vel 1. 

2. Incorporar el caldo de peix i la sal. Programar 8 Min/ 100⁰/ vel 1. 

3. Colar el caldo i rentar el got. Abocar el caldo al got, afegir l'arròs i programar 12 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel 1.

4. Mentrestant, distribuir el Lluc esmicolat en els plats. Quan acabe el temps programat, escudellar l'arròs en els plats sobre el peix i servir.