Brioixos de iogurt farcit de crema pastissera

INGREDIENTS:

• 550 gr. farina
• 1 cullerada vainilla líquida
• 250 gr. Iogurt natural
• 120 gr. Sucre
• 50 gr. Sucre invertit
• Ratlladura d'una taronja o llima
• 70 gr. Mantega
• 1 Ou
• 25 gr. Llevat fresc
• crema pastissera
• 1 Rovell d'ou per a pinzellar
• sucre glaç per a empolvorar
• 
  
• PREPARACIÓ:
• 
  
• 1. Posar la papallona en les fulles i incorporar al got del Thermomix, el iogurt, l'ou, la vainilla líquida, el llevat, la ratlladura d'una taronja o llima, la mantega i el sucre, (també el sucre invertit). Mesclar 30 seg/vel 3.
• 
  
• 2. Llevar la papallona i afegir la farina. Mesclar, 30 seg/vel 3
• 
  
• 3. Amassar 7 min/ vel espiga.
• 
  
• 4. Formar una bola i deixar en un bol enfarinat tapat amb film transparent perquè puge.( Aprox. 2 hores).
• 
  
• 5. Una vegada haja augmentat el seu volum, bolcar la massa en la taula un poc enfarinada on treballarem (com puguem perquè resulta una massa enganxosa un poc difícil de treballar) tallar en 10 unitats.
• 
  
• 6. Amb cada porció formar una bola amb les mans untades amb oli, donant-li forma de mini-rotllo i amb ajuda d'un corró estirar, fins a obtindre un rectangle. En un dels extrems d'aquest, posar crema pastissera i tancar com si fora un pastisset.
• 
  
• 7. Precalfar el forn a 180º.
• 
  
• 8. Amb un rovell d'ou batut pinzellar els brioixos.Fornejar 20-30 Min, depenent de cada forn. Empolvorar ab sucre glaç i deixar refredar sobre una reixeta.
•