Les valencianes es distingeixen a simple vista de les magdalenes tradicionals rodones per la seva forma allargada, que resulta perfecta per mullar-les al cafè, a la llet o al xocolate.
Però no només es diferencien pel seu aspecte, el sabor també és diferent. El seu sabor recorda al de la coca de llanda, també típica valenciana.
INGREDIENTS (15 unitats):
- 230 g de farina de rebosteria
- Pell de llimona o de taronja
- 150 g de sucre
- 3 ous
- 150 ml d'oli de gira-sol o d'oliva suau
- 60 ml de llet
- 2 sobres dobles de gasosa de rebosteria, o 1/2 sobre de llevat químic
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got 150 g de sucre i pell de llimona al gust (o de taronja) polvoritzar 20 seg/velocidad 10
2. Incorporar 3 ous i batre 3 min/37°C/velocidad 5 3 Min/ 37⁰/ vel 5.
3. Afegir el oli i la llet. Mesclar 10 seg/velocidad 5.
4. Afegir la farina i 2 sobres dobles de gasosa de rebosteria, o 1/2 sobre de llevat químic. Mesclar 10 seg/velocidad 3. Acabar de mesclar amb l'espatula.
5. Omplir amb la mescla, fins a 3/4 de l'alçada, les càpsules de les magdalenes valencianes. Cal ficar les càpsules en motle, o posar-les en la safata del forn pegades les unes amb les altres perquè no s'escampen en posar la massa.
6. Preescalfar el forn a 180 º amb calor amunt i avall sense aire (Mentre es calfa el forn, deixem reposar la massa).
7. Enfornar durant 18-20 minuts a 180 º en una alçada mitjana amb calor amunt i avall. Podem posar-los un poc de sucre a la part superior. Quan acabe el temps de fornejat comprovar punxant amb un escuradents que estàn fetes i deixar refredar sobre una reixeta.
8. Conservar en recipient hermètic.
_________________________________
I berenar per al meus xiquets, tot fet a casa:
Valenciana
També en el desdejuni, mullant-la amb la llet.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada