Fideuà

INGREDIENTS (5-6 persones):

1 kg de clòtxines

6/7 gambons

6/7 llangostins

2 dents d'alls

30 gr d'oli

200 gr calamar (o sèpia)

50 gr tomaca en conserva

500 gr caldo de peix

Safrà

Pebre roig

400 gr de fideus grossos

PREPARACIÓ:

1. Posar els alls i l'oli en el got i picar 3 seg/ vel 7. A continuació sofregir 5 Min/120⁰/ vel 1.

2. Mentrestant, netejar les clòtxines i posar-les en el recipient varoma. I col·locar els gambons i els llangostins en la safata. Tapar i reservar.

2. Incorporar al got el safrà i el calamar (o la sèpia) a trossos. Ofegar 5 Min/120⁰/giro invertit/ vel cullera.

3. Afegir el pebre roig i la tomaca. Sofregir 5 Min/120⁰/giro invertit/ vel cullera.

4. Incorporar el caldo de peix, col·locar en el seu lloc el recipient varoma amb les clòtxines i la safata amb els gambons i els llangostins, que tenim preparada. Programar 20 Min/ varoma/ giro invertit/ vel cullera.

5. Retirar el varoma amb la safata i reservar.

6. Afegir al got els fideus i programar 10 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.

7. Abocar el contengut del got en una font, col·locar damunt els gambons, els llangostins i les clòtxines. 

8. Deixar reposar uns minuts i servir.

OBSERVACIONS i SUGGERIMENTS:

- Si el caldo de peix no porta sal, quan ho aboquem en el punt 4, posar una culleradeta. Si ja en porta, no fa falta afegir-ne.

- Si ens agrada es pot servir la fideuà acompanyada de lactonesa amb all,  o d'una salsa verda, amb maionesa, o amb all i oli