Muntadets d'albergínia i formatge de cabra, amb ceba i pimentó caramel·litzat

INGREDIENTS:

2 cebes

40 gr d'oli

40 gr de brandi

40 gr de sucre

10 gr caramel líquid

Sal

Pebre negre

1 albergínia

Formatge rulo de cabra

Pimentó caramel·litzat

PREPARACIÓ:

1. Posar la ceba tallada a quarts en el got i trossejar 6 seg/ vel 4.

2. Afegir el brandi, l'oli i el sucre. Posar l'albergínia a rodanxes en el recipient varoma, tapar i col·locar en el seu lloc. Programar 35 Min/ varoma/ giro invertit/ vel cullera.

3. Retirar el recipient varoma i reservar. Afegir al got el caramel líquid. Salpebrar i programar 3 Min/100⁰/ giro invertit/ vel 1.

4. Posar damunt de cada rodanxa d'albergínia una rodanxa de formatge i gratinar uns minuts en el microones, o en el forn. 

5. Servir acompanyat de la ceba i del pimentó caramel·litzat apart, per a que cadascú se servisca al gust.