Gelat de stracciatella

INGREDIENTS:

700 gr nata (35% mat grassa)

120 gr xocolate negre

75 gr sucre

25 gr sucre invertit

50 gr llet desnatada en pols

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got el xocolate a trossos i programar 5 seg/ vel 6. Retirar i reservar.

2. Col·locar la papallona en les fulles. Posar 500 gr de nata en el got, muntar sense programar temps a vel 3. Vigilar per el  bocal per a evitar muntar en excès i es talle. Retirar a un bol i guardar a la nevera.

3.  Posar en el got 200 gr de nata, els sucres i la llet en pols. Programar 8 Min/ 90⁰/ vel 2. Retirar del got, deixar refredar i reservar 30 Min en la nevera.

4. Amb ajuda de l'espatula mesclar en moviments envolupants la nata muntada amb la crema reservada en la nevera. Després afegir el xocolate ratllat i mesclar també amb moviments envolupants .

5. Abocar la mescla en un motle de cake i guardar en el congelador durant unes 8 hores.

6. Traure del congelador 10 Min abans de servir.