Fiambre de pollastre amb pistatxos i crema de xampinyons

INGREDIENTS:

Per al fiambre de pollastre:

600 gr cuixa de pollastre desossada

40 gr pistatxo pelat

2 cullerades formatge tipus Filadèlfia

2 ous

100 gr cansalada fumada a tires

1 pesic de timó

1 pesic de romero

1 pesic de sal

Per a la crema de xampinyons:

80 gr xampinyons

1 all porro (la part blanca)

1 dent d'all

40 gr oli

100 gr vi blanc

400 gr caldo de verdures

125 gr soja per a cuinar

8 tomàquets Bombó del Perelló

Sal

Pebre negre en pols

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la cansalada fumada i la cuixa de pollastre sense pell i a trossos. Triturar 15 seg/ vel 5.

2. Afegir el formatge, els ous, la sal, les espècies i els pistatxos. Mesclar 15 seg/giro invertit/ vel 4. 

3. Distribuir la mescla en dos cuadrats de paper film, enrotllar formant dos cilindres, fent-los rodar per la superfície del banc per a que queden apretats i redons. Punxar els paquets vàries vegades amb una forqueta

4. Posar en el got els xampinyons, el all porro, la dent d'all, el oli i trossejar 3 seg/ vel 5. Baixar cap avall els ingredients amb l'ajuda de l'espàtula. 3 min/120º/ vel 1.

5. Afegir el caldo de verdures, la sal i el vi. Col.locar el Varoma en el seu lloc amb els rotllos de carn. Tapar i programar 25 min/ Varoma/vel 1.

6. Quan acabe, obrir amb compte de no cremar-se i pegar-li la volta al rotllos. Programar 20 Min/ Varoma/ vel 1. Retirar el Varoma i reservar.

7. Afegir al got la soja i el pebre i programar 1 Min/ 100º/ vel 1. Després triturar 30 seg./ Vel 8.

8. Obrir els paquets de carn, tallar a rodanxes i acompanyar amb els tomàquets. Escudellar la crema de xampinyons i servir apart.

OBSERVACIÓ: He fet dos rotllos per guardar un en la nevera per a tindre'l fet i utilitzar-lo en 

altra ocasió o en altres receptes

__________________

Amanida de carlota, enciam i fiambre de pollastre