Salsa de xampinyons

INGREDIENTS:

12 gr ceps deshidratats 

230 gr d'aigua 

250 gr xampinyons 

50 gr de mantega 

60 gr de ceba 

120 gr vi blanc sec

1 glaçó concentrat de caldo de pollastre 

200 gr de nata

25 gr de farina de blat

1/2 culleradeta de sal 

Pebre negre molt al gust 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got els ceps deshidratats i polvoritzar 20 seg/ vel 9. Retirar del got i reservar.

2. Posar en el got 30 gr d'aigua. Introduir la cistella i posar dins els xampinyons tallats a quarts. Programar 3 Min/ Varoma/ vel cullera.

3. Amb la mossa de l'espàtula traure la cistella i abocar l'aigua sobrant del got en un bol i reservar.

4. Posar en el got la mantega, la ceba a trossos i els xampinyons de la cistella. Programar 10 Min/ Alta Temperatura suau, si tenim la TM7, si no programar el mateix temps a 120⁰/ vel cullera.

5. Afegir el vi i sense posar el gobelet per facilitar l'evaporació de l'alcohol programar 3 Min/ 120⁰/ vel cullera.

6. Incorporar 200 gr d'aigua, el glaçó de concentrat de caldo de pollastre, l'aigua sobrant de la cocció dels xampinyons que hem reservat, els ceps polvoritzats, la nata, la farina, la sal i el pebre. Iniciar el Mode Espessir 10 Min/ 100⁰.

7. Utilitzar a conveniència.

SUGGERIMENTS:

- Si volem podem triturar la salsa Mode Turbo/ 1 Min.

- Ideal per acompanyar carns, hamburgueses, mandonguilles, pastes o un arròs blanc.

- Podem cuinar la salsa amb antelació i conservar-la en la nevera fins el moment d'utilitzar-la.