Pà de Jesús (Bèlgica i Nord de França)

Closca de Nadal, Cougnou, o Pain de Jésus, anomenat així perquè la seva forma recorda a la del nen Jesús embolicat amb bolquers. És un dolç semblant al brioix, tendre i suau. 

És originàri de Bèlgica i del nord de França, on es consumeix durant els períodes de Sant Nicolau i Nadal. 

INGREDIENTS:

185 grams llet semidesnatada
100 grams mantega
2 ous
80 grams sucre en pols
0,5 culleradeta sal
500 grams farina de força 
20 gr de rent fresc

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la llet, la mantega a trossos, els ous, el sucre , la sal, la farina i el rent. Activar Mode Amassar /15 Min.

2. Abocar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i dividir la massa en porcions (el tamany depèn dels brioixos que vulguem fer). 

3. Cada tros de massa es dividirà en 3 boles: 1 gran i 2 més xicotetes. Col·locar 2 boles xicotetes als extrems d'una gran, en una safata de forn coberta amb un full de paper sulfuritzat.

4. Deixar-ho a temperatura ambient, tapat amb un drap durant 1 hora i 30 minuts.

5. Precalfar el forn a 180 °C.

6. Abans de coure, pinzellar els brioix amb el rovell d'ou diluït en 1 culleradeta d'aigua.

7. Calfar al forn a 180° Vigilant el color de la closca que ha de ser d'un bonic color daurat.

Deixar refredar sobre una reixeta abans de servir.

8. Podem servir-los tal qual o empolvorats amb sucre en pols, i amb sucre perlat.