Per a gastar en plats dolços; gelats, fruites, xocolate, etc. En plats salats: per adobar ensalades, salsejar carns, patés, formatges i aperitius.
En general, s'utilitza per donar un toc final al plat, per decorar o realçar sabors.
En calent té un aspecte de caramel líquid, quan es refreda agafa densitat i s'espesseix més.
300 gr vi Pedro Ximénez
80 gr de sucre
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got el vi i el sucre i sense posar el gobelet per a facilitar l'evaporació programar 15 Min/ 120⁰/ vel 2.
2. Retirar a un pot de vidre i deixar refredar completament.
3. Tal·par i guardar en la nevera per a gastar a conveniència.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada