Clòtxines a la marinera amb tapa oberta

Una de les millores de la TM7 és el Mode Cuina sense Tapa, que té la peculiaritat de no accionar les fulles i cuinar fins a una temperatura de 100⁰.

És ideal per a cuinar guisats, salses, mandonguilles o aquest plat de clòtxines (Jo, amb la TM6, les clòtxines les feia amb el Mode Cocció d'ous, que tampoc acciona les fulles, però està clar que no podia tindre la tapa oberta per a remoure i ajudar al fet que s'obriren les closques)

Amb aquest Mode, també pots afegir ingredients i mesclar sense parar la cocció. Fins i tot provar el menjar, o vigilar com va l'evaporació dels líquids.

Estos alemanys se ho curren però bé!

INGREDIENTS:

20 gr d'oli 

1 ceba

100 gr de vi blanc 

100 gr d'aigua 

1 fulla de llorer 

1 kg de clòtxines 

3 culleradetes de salsa verda 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'oli i la ceba en juliana, iniciar 10 Min/ temperatura Alta (o en el seu defecte a 120⁰)

2. Afegir el vi, l'aigua i la fulla de llorer. Accionar el Mode Bullidor a 100⁰.

3. Afegir les clòtxines i i iniciar el Mode Tapa Oberta/ 10 Min/ 100⁰. Remoure de tant en tant perquè s'òbriguen.

4. Abocar en una font, afegir la salsa verda, remoure per a mesclar i servir.