brioix amb xocolate

INGREDIENTS:

150 g de llet

• 10 g de llevat premsat fresc demenujat
• 5 g de llevat de forn deshidratat
• 330 g de farina de força
• 40 g de mantega a temperatura ambient
• 40 g de sucre
• ½ culleradeta de sal
• 3 ous (M)
• 65 g de pepites de xocolate negre

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la llet i el llevat i prograe 2 Min/37°/vel 2 .

2. Afegir la farina, la mantega, el sucre, la sal i 2 ous, iniciar Amassar /5 Min . Mentrestant, greixar un bol gran i reservar.

3. Afegir les pepites de xocolate i iniciar Amassar/1 Min . Traure la massa del got i col·locar la massa en el bol greixat, cobrir amb film transparent i deixar reposar en un lloc temperat fins que dobe el seu volum (aprox. 1 hora).

4. Folrar una safata de forn amb paper de coure. Dividir la massa en 7 o 8 porcions, donar forma de bola i col·locar-les sobre la safata, un poc separades entre si. Cobrir amb film transparent lleugerament greixat i deixar reposar fins que dobleguin el seu volum (aprox. 1 hora).

5. Preescalfeu el forn a 210°C.

6. Pinzellar amb ou batut la superfície de les boles. Baixar la temperatura del forn a 180º i fornejar durant 16-20 minuts. Traure del forn, deixar temperar sobre una reixeta abans de servir.