LA THERMOMIX DE LA XELO

INGREDIENTS: 300 gr xocolate amb llet 70 gr mantega a trossos 25 gr xarop d'auró (jarabe de arce) 75 gr galetes Maria 130 gr boles de cereals cobertes de xocolate PREPARACIÓ: 1. Posar rel xocolate al got i ratllar 10 seg/vel 10. Amb l'espàtula, baixar el xocolate cap al fons del got. 2. Afegir la mantega i el xarop i fondre 5 Min/50º/vel 2 . 3. Incorporar les galetes tallades a trossos i les boles de cereals i mesclar bé amb l'espàtula. 4. Reparter la barreja en motlles de silicona, o amb caixes per a torró. Reservar al frigorífic fins que solidifique.

Preparant aperitius de Nadal

He començat a avançar plats del sopar de la nit de Nadal. Enguany crec que puc avançar quasi tots els plats i per a eixe dia cuinaré molt poc. Hui, he preparat un dels aperitius que tinc pensat per al sopar d'eixa nit: Torró de Camembert i fruits secs. INGREDIENTS: 50 gr de nata (35% mat. grassa) 250 gr formatge Brie (amb la corfa lleugerament raspada) 60 gr formatge crema tipus Philadelphia 30 gr pistatxos torrats sense sal i pelats 30 gr ametlla crua i pelada 30 gr nous pelades 30 gr pinyons PREPARACIÓ: 1. Posar en el got la nata i el Brie trossejat. Programar 7 Min/ 90⁰/ vel 1. 2. Afegir el formatge Philadelphia i programar 30 seg/ vel 5. Amb l'espàtula baixar els ingredients fins al fons del got. 3. Incorporar els fruit secs i programar 20 seg/ giro invertit/ vel 2. Abocar la mescla en motlles individuals, o en un motlle de torró. Guardar en la nevera com si mínim d'un dia cap al altre perquè endurisca un poc. 4. Servir a temperatura ambient, a porcions sobre rosquete...

Torró de cacauet salat

INGREDIENTS: 50 g de cacauet torrat salat 250 g de xocolate blanca a trossos 120 g de mantega de cacauet PREPARACIÓ: 1. Posar al got els cacauets i trossejar 10 seg/vel 4. Retirar a un bol i reservar. 2. Posar al got el xocolate i ratllar 8 seg/vel 10. Amb l'espàtula, baixar el xocolate cap al fons del got i fondre 5 min/50°C/vel 2. Mentrestant, folrar una caixa per torró amb tires creuades de paper de cuina deixant que sobreïsca pels laterals. 3 Afegir la mantega de cacauet i barrejar 30 seg/vel 3. Acabar de barrejar amb l'espàtula. 4. Abocar a la caixa i empolvorar la superfície amb els cacauets trossejats reservats. Cobrir amb el paper que sobreïx de la caixa i deixar reposar al frigorífic (aprox. 30 minuts) abans de servir.

Clòtxines i gambes al vapor

Està recepta està cuinada en el "Mode Sense Tapa" de la TM7 que no mou les fulles. Si volem fer-la en la TM6 ( o altre model ) hem de fer servir el cobreix fulles, perquè estes no es desbaraten, ni trenquen les closques de les clòtxines. INGREDIENTS: 20 gr d'oli 1 ceba 100 gr de vi blanc 100 gr d'aigua 1 fulla de llorer 1 kg de clòtxines 6 gambes PREPARACIÓ: 1. Posar en el got l'oli i la ceba en juliana, iniciar 10 Min/ temperatura Alta/ Suau ( o en el seu defecte a 120⁰ ) 2. Afegir el vi, l'aigua i la fulla de llorer. Accionar el Mode Bullidor a 100⁰. 3. Mentrestant distribuir les gambes en el recipient varoma, tapar i reservar. 4. Afegir al got les clòtxines. 5. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc i iniciar el Mode Tapa Oberta/ 15 Min/ 100⁰. A meitat de cocció, retirar el recipient varoma, remoure perquè les clòtxines amb l'espàtula perquè s'òbriguen. Tornar a col·locar el recipient varoma amb les gambes en el seu lloc i continuar fins...

Torró de xocolate i kikos

INGREDIENTS: 65 g de xocolate negre a trossos 65 g de xocolate amb llet a trossos 20 g de mantega de porc 30 g de kikos PREPARACIÓ: 1. Posar en el got un grapat de kikos i triturar 7 seg/ vel 7. Traure i reservar per a la decoració final. 2. Posar en el got el xocolate negre i el xocolate amb llet i ratllar 30 seg/vel 10. Amb l'espàtula, baixar el xocolate cap al fons del got. 3. Incorporar la mantega i fondre 5 min/37°/vel 2. Mentrestant, folrar una caixa per a torró amb tires creuades de paper blanc, deixant que sobreisca pels laterals. O, pinzellar amb oli de gira-sol un motlle per a torró de silicona . 4. Afegir els kikos al got de la Thermomix i mesclar 15 seg/vel 3 . Abocar la mescla a la caixa, o al motlle preparat. Deixar reposar en el frigorífic ( fins que endurisca el xocolate ) abans de servir.

Confit d'ànec amb ceba caramelitzada

INGREDIENTS (2 persones): Per caramelitzar la ceba : 250 gr ceba morada 20 gr d'oli 20 gr d'aigua 1 pessic de sal Pebre negre molt al gust Aigua amb unes gotes de detergent i un doll de vinagre per a netejar el got. Per al confit d'ànec : 2 confit d'ànec envasats al buit Aigua PREPARACIÓ: 1. Posar en el got la ceba en octaus y l'oli. Iniciar 26 Min/Mode daurar/suau. Després trossejar 4 seg/vel 4. 2. Afegir 20 g de aigua, la sal y la pebre negre, programar 8 min/120°/giro invertit/vel cullera. Retirar a un bol y reservar. 3. Posar en el got 1000 g de aigua amb ½ culleradeta de detergent i un doll de vinagre, iniciar Prerentat/ mode estàndard. Buidar el got. 4. Col·locar el cobreganivetes en el got. Posar en el got 1000 g d'aigua i el suc d'una llimona iniciar el mode Al Buit/15 Min/85°. 5. Introduïr en l'aigua calenta les bosses del confit segellades ( assegurant-se de que queden totalment cobertes amb aigua ) iniciar el mode Al buit/30 Min/85°....

Amb la tecnologia de Blogger