Crema d'espàrrecs i carlota amb almetlla

INGREDIENTS:

50 gr ametlla crua

50 gr ceba

30 gr oli

250 gr espàrrecs verds 

250 gr carlota

450 gr d'aigua 

1 culleradeta de sal 

Pebre negre molt al gust 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got 20 gr d'ametlla i picar 3 seg/ vel 7. Retirar a un bol i reservar.

2. Posar en el got la ceba i l'oli i trossejar 3 seg/ vel 5. Si es necessari baixar, amb l'espàtula, cap avall els ingredients. Sofregir 3 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Mentrestant, llevar als espàrrecs la part llenyosa i trossejar. Pelar les carlotes i trossejar 

4. Afegir al got els espàrrecs i la carlota 30 gr d'ametlla, l'aigua i la sal. Tapar i programar 25 Min/ 100⁰/ vel 1. A continuació triturar 40 seg/ vel 8.

5. Escudellar, empolvorar per damunt amb un pessic de l'ametlla picada que tenim reservada i servir.

__________________