Boníssim i molt saborós! Ens ha encantat!
El sabor recorda al d'un bon pollastre a l'ast, comprat en una rostisseria.
INGREDIENTS:
30 gr extracte de bou (Brovil)
35 gr mostassa
2 dents d'all
3-4 ramets de julivert
1 culleradetes de timó sec
2 culleradetes de pebrella
2 tires pell de llima
10 gr suc de llima
50 gr de mantega
50 gr oli
1 pollastre de corral
250 gr de ceba
100 gr de vi blanc
400 gr d'aigua
1 glaçó concentrat de pollastre
Pebre negre molt (al gust)
PREPARACIÓ:
1. Posar un bol damunt de la tapa i pesar 10 gr d'estracte de bou, 10 gr de mostassa, 1 culleradeta de timó i una de pebrella. Remoure amb una cullera i reservar.
2. Posar en el got les dents d'all, el julivert, la pell de llima, el suc, la mantega i 20 gr d'oli. Programar 20 seg/ vel 7. Baixar els ingredients cap avall i tornar a programar 10 seg/ vel 7. Abocar en un bol i reservar.
3. Amb cura, separar lleugerament la pell del pollastre i amb una cullera introduir el contingut del got entre la carn i la pell, tornar a col·locar la pell en el seu lloc i practicar un lleuger massatge perquè s'impregne bé la carn.
4. Pinzellar tot el pollastre amb la mescla de concentrat d'estracte de bou que tenim reservada. Col·locar el pollastre en el recipient varoma, tapar i reservar.
5. Posar en el got la ceba a trossos, 30 gr d'oli, 1 culleradeta de pebrella. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 10 Min/ 120⁰/ vel 1.
6. Afegir al got el vi, 25 gr de mostassa, 20 gr d'estracte de bou, l'aigua, el glaçó de concentrat de pollastre i el pebre negre. Col·locar el recipient varoma reservat amb el pollastre en el seu lloc i programar 75 Min/ Varoma/ vel 1.
7. Quan s'acabe el temps, encendre el forn. Posar el pollastre en una cassola de fang, o qualsevol altra apta per al forn, abocar el caldo del got a la cassola i rostir uns minuts.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada