Ensaladilla amb cogombrets, olives i llangostins

INGREDIENTS:

100 g de carlotes en trossos 
600 g de creïlles en daus d'uns 4 centímetres 
1200 g d'aigua
3 ous
1 culleradeta de vinagre 
1/2 culleradeta de sal

170 g d'oli de gira-sol
55 g de cogombrets agredolços en trossos
55 g d'olives verdes sense os
130 g de tonyina en oli d'oliva

200 gr llangostins bullits 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les carlotes i trossejar 3 seg/ vel 4. Retirar i reservar en la safata del varoma.

2. Posar en el got les creïlles i 700 gr d'aigua. Trossejar 3 seg/ vel 5. Abocar en el recipient Varoma col·locat dins de la pica, per a colar l'aigua.

3. Posar en el got 500 g d'aigua, introduïr la cestilla amb 2 ous, col·locar el recipient Varoma amb les creïlles i la safata Varoma amb les carlotes en el seu lloc. Tapar el Varoma i programar 22 Min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma i amb l'osca de l'espàtula, traure la cestilla amb els ous, refredar i pelar. Buidar i assecar el got.

4. Posar en el got 1 ou, el vinagre i la sal. Programar 3 Min/ vel 4. Mentrestant, anar abocant sobre la tapa, poc a poc, l'oli. Abocar la maionesa en un bol.

5. Posar en el got els ous durs, les olives i els cogombrets. Triturar 3 seg/ vel 4. Retirar a una font.

6. Afegir al la font les carlotes i les creïlles cuites, incorporar la tonyina escorreguda del seu oli i esmicolada, incorporar la maionesa i remenar per a mesclar.

7. Pelar els llangostins, distribuir per damunt i guardar en la nevera fins al moment de servir.