Clòtxines en escabetx

INGREDIENTS:

1 Kg de clòtxines 

150 gr de vi blanc 

130 gr d'oli 

2 dents d'all 

2 fulles de llorer 

1 culleradeta pebre negre en gra (jo no en tenia i l'he posat en pols)

1 culleradeta pebre roig 

1 pessic de sal 

30 gr vinagre de poma 

PREPARACIÓ:

1. Netejar les clòtxines i posar-les en el recipient varoma.

2. Col·locar el recipient en el seu lloc i programar 15 Min/ Varoma/ vel 1.

3. Retirar el Varoma i reservar. Netejar i assecar el got. 

4. Posar en el got l'oli, els alls, les fulles de llorer i el pebre negre. Programar 10 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel 1.

5. Mentrestant, retirar les closques de les clòtxines 

6. Afegir al got el pebre roig, la sal i el vinagre i mesclar 2 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel 1. 

7. Abocar l'escabetx sobre les clòtxines, remoure, deixar temperar.

Guardar en la nevera i deixar macerar al menys 24 hores.