Verdures en tempura

INGREDIENTS:

Per a la tempura:

50 gr d'arròs 

100 gr d'aigua molt gelada

1 rovell d'ou 

5 gr de sal 

5 gr de sucre

100 gr farina de blat

1/2 culleradeta llevat químic 

Verdures:

Ceba a quarts 

Pimentó Itàlia a tires 

Ramellets de brocoli 

Flors de carabasseta

Carlota a tires 

PREPARACIÓ:

1. Posar l'arròs en el got i polvoritzar 1 Min/ vel 10. Traure i reservar.

2. Posar en el got l'aigua (que estiga molt freda, podem posar-la 30 Min abans en el congelador) el rovell d'ou. Programar 4 Min/ vel 3.

3. Posar a calfar oli en una paella.

4. Incorporar al got la sal, el sucre, la farina d'arròs reservada, la farina de blat i el llevat químic. Programar 3 Min/ vel 6. Retirar a un bol.

5. Arrebossar les verdures en la massa i fregir a tandes. A mida que les fregim, retirar sobre paper de cuina.

6. Servir immediatament.

SUGGERIMENTS:

- Les flors de carabasseta netejar-les en un drapet banyat i retirar els pistils i els estams