Pizzetes variades

Aquestes xicotetes pizzes són bones calentes, tèbies i fins i tot fredes, i per aquest motiu es poden preparar amb antelació. 

Un cop fora del forn, les pizzes es poden guardar al congelador i descongelar-les segons convinga, ideals per a un aperitiu improvisat! Simplement calfar-les al forn uns minuts abans de servir.

INGREDIENTS:

Per a la massa:

20 gr llevat fresc
250 gr d'aigua
500 gr farina de força
25 gr d'oli
40 gr mantega
1,5 culleradetes sal

Per a la salsa de tomaca:

20 gr cebes
0,5 dent d'all
10 gr d'oli d'oliva
200 gr tomaca triturada
0,5 culleradeta sucre en pols
0,5 culleradeta sal

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got el llevat i 100 gr d'aigua. Mesclar 20 seg/vel 2.

2. Afegir la farina, 150 gr d'aigua restants, l'oli, la mantega i 1,5 culleradetes sal. Iniciar Amassar /3 Min.

3. Traure la massa del got i reservar en un bol, dins del forn apagat al menys 1 hora (la massa ha de duplicar el seu volum)

4. Treballar un poc la massa sobre la superfície de treball enfarinada i dividir en porcions (depenen del tamany que vulguem les pizzettes) Donar forma de boletes i aplanar-les amb la mà, deixant un disc d'un centimetre de gruix aprox. 

5. Col·locar -les en una safata de forn folrada amb paper d'enfornar i reservar altra vegada dins del forn apagat durant 45 minuts.

Per a la salsa de tomaca:

6. Precalfar el forn a 200º

7. Posar en el got de la Thermomix la ceba i l'all. Programar 3 seg/vel 7. Amb l'espàtula baixar cap avall els ingredients. Afegir l'oli i cuinar 3 min/110°C/vel 1.

8. Afegir la tomaca, el sucre i la sal. Coure 10 min/110°C/vel 1.

9. Untar cada pizzetta amb la salsa de tomaca i enfornar 10 minuts a 200º.

10. Despres afegir els ingredients que vulguem : pernil, xoriço, cansalada fumada, olives negres o verdes, anxoves, formatge etc. i tornar a enfornar 5 minuts més a 200º.