Lluç en salsa verda amb gambes i cloïsses

INGREDIENTS (4 persones):

100 gr de ceba

40 gr d'oli 

100 gr de vi blanc 

200 gr d'aigua 

1 culleradeta de sal 

Pebre negre molt al gust 

500 gr de lluç, a rodanxes o en lloms,sense pell ni espines 

200 gr de cloïsses 

10 gr de Maizena 

12 gambes crues pelades 

1 cullerada julivert picat

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba a trossos i l'oli. Trossejar 3 Min/ vel 5. A continuació sofregir 7 Min/ 120⁰/ vel 1.

2. Afegir el vi i, sense posar el gobelet per a facilitar l'evaporació de l'alcohol, programar 1 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Afegir al got l'aigua, la sal i el pebre negre. Pinzellar amb unes gotes d'oli el recipient varoma i distribuir dins el lluç. Col·locar damunt la safata i posar en ella les cloïsses (bé rentades amb aigua i sal). Tapar i programar 15 Min/ Varoma/ vel 1.

4. Retirar el varoma i amb mig gobelet d'aigua dissoldre la Maizena.

5. Afegir al got les gambes, el julivert i l'aigua amb la farina dissolta. Programar 2 Min/ 120⁰/ vel 1.

6. Mentrestant, posar en una font el lluç i les cloïsses, abocar damunt el contingut del got i servir de seguida.