Rellom de porc al all en papillota

INGREDIENTS:

1 rellom de porc

Adob:

6 branquetes de julivert (sols les fulles)

3 dents d'all

1 culleradeta de sal

50 gr d'oli

30 gr de vi blanc

Salsa:

3 dents d'all

1 ceba tendra

40 gr d'oli

150 gr de vi blanc

1 fulla seca de llorer

100 gr d'aigua

PREPARACIÓ:

1. Col·locar el rellom en una font i reservar.

Adob:

2. Posar en el got tots els ingredients del adob i picar 10 seg/ vel 7. Abocar l'adob damunt d'el rellom, estendre per tota la superfície per a impregnar bé i deixar adonant-se al menys 30 Min.

Salsa:

3. Posar en el got les dents d'all, la ceba a quarts i l'oli. Trossejar 5 seg/ vel 5. A continuació sofregir 10 Min/ 120⁰/ vel cullera. Mentrestant, embolicar el rellom en paper film (reservar l'adob que sobre en la font) Punxar els paquets amb la punta d'un ganivet varies vegades, deixar en el recipient varoma.

Tapar i reservar.

4. Afegir al got els ingredients de la salsa i les sobres de l'adob. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc i programar 20 Min/ varoma/ vel 1.

Muntatge:

5. Retirar el varoma i amb compte de no cremar-se obrir els paquets de carn, tallar a rodanxes i col·locar en la cassola de fang, o en la font.

6. Abocar per damunt la salsa del got i servir.