Amanida d'arròs amb pollastre, fruits rojos, formatge i ametlles

INGREDIENTS:

40 gr d'ametlla crua 

Arròs blanc amb pollastre esfilagarsat sobrant de la recepta Arròs a la cubana amb pollastre esfilagarsat

1 llanda (70 gr) dacsa dolça

1 cor d'enciam 

150 gr formatge blanc tendre

80 gr de maduixots frescos 

1 grapat gerds deshidratats 

10 gr de mel

10 gr vinagre de poma 

30 gr d'aigua 

30 gr d'oli 

PREPARACIÓ:

1. Torrar les ametlles en una paelleta sense oli, i en la fregidora d'aire. 

2. Posar en una font l'arròs amb pollastre, l'enciam trossejat, la dacsa, el formatge a taquets, els maduixots laminats i els gerds. Reservar 

3. Posar en el got les ametlles (reservant unes poques senceres apart). Triturar 10 seg/ vel 7. Amb l'espàtula baixar l'ametlla triturada cap avall 

3. Afegir la mel, el vinagre, l'aigua i l'oli. Mesclar 20 seg/ vel 4. 

4. Abocar la mescla sobre l'amanida, incorporar les ametlles torrades que hem reservat senceres i servir.