Per a dinar hui m'han demanat pizza i per llevar-li unes poques calories, he substituït la nata de la carbonara per crema de civada. La diferència en total són 376 calories menys... Millor això que res!
INGREDIENTS:
190 gr d'aigua
10 gr llevat fresc
250 gr farina de força
1 culleradeta de sal
250 gr xampinyons fresc
50 gr d'oli
200 gr de ceba
200 gr crema de civada
Pebre negre molt al gust
130 gr cansalada fumada a daus
100 gr formatge ratllat
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got 160 gr d'aigua i el llevat. Iniciar el Mode bullidor/37º
2. Afegir la farina i 1/2 culleradeta de sal. Iniciar el Mode Amassar/ 2 Min.
3. Traure la massa del got, fer una bola i reservar en un bol, dins del forn (apagat) fins que doble el seu volum, més o menys una hora.
4. Netejar i assecar el got. Netejar i llaminar els xampinyons. Posar en el got 30 gr d'aigua, introduïr la cistella amb els xampinyons. Tapar i programar 3 Min/ Varoma/ vel cullera. Traure la cistella amb l'ajuda de la mosca de l'espàtula i reservar.
5. Buidar el got i posar 20 gr d'oli i els xampinyons, iniciar 13 Min/ Alta Temperatura (Si la nostra Thermomix no és la TM6, o no tenim l'aplicació Cookidoo, programar 13 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera)
6. Traure els xampinyons del got i reservar.
7. Posar en el got la ceba en juliana i 30 gr d'oli i sofregir 5 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel 1. Mentrestant, precalfar el forn a 250⁰.
8. Amb les mans, estendre la massa en una safata per a pizza, fins al cobrir i reservar.
9. Afegir al got la civada, 1/2 culleradeta de sal el pebre negre i la cansalada fumada. Mesclar 10 seg/ giro invertit/ vel 2.
10. Abocar el contingut del got sobre la massa,
repartir per damunt els xampinyons que hem reservat
i el formatge ratllat.
11. Fornejar uns 15 minuts (depenent de cada forn) a 250⁰ i servir.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada