Torró de neu

INGREDIENTS:

200 g. de sucre
la pell de 1 llimona (només la part groga)
200 g. d'ametlles crues sense pell
1 clara d'ou

PREPARACIÓ:

1. Posar el sucre al got de la Thermomix i polvoritzar durant 10 seg/vel 7-10 progressivament

2. Afegir la pell de llimona (ha d'estar molt neta i seca) i programar 20 seg/vel 7-10 progressivament.

3. Afegir les ametlles i triturar 10 seg/vel 8.

4. Afegir la clara d'ou i programar 20 seg/vel 6.

5. Folrar amb paper de forn un motlle per a torrons i bolcar el contingut del got. Estendre bé omplint les cantonades i allisant la superfície. Col·locar pes a sobre (per exemple, un bric de llet) i deixar reposar al menys 1 dia .