Espàrrecs blancs amb salsa de canònics i formatge

INGREDIENTS:

1 grapat d'ametlles crues 

Sal

25 gr canònics 

50 gr formatge curat o semicurat

11-12 espàrrecs blancs en conserva 

50 gr caldo dels espàrrecs 

navius deshidratats (opcional)

PREPARACIÓ:

1. Posar les ametlles en la fregidora d'aire, assaonar al gust i torrar 8 Min/ 120⁰ (O torrar-les en una paella). Reservar 

2. Posar en el got de Thermomix la meitat de canònics i el formatge a trossos. Trossejar 10 seg/ vel 7. Amb l'espàtula baixar els ingredients cap avall. 

3. A continuació, emulsionar 3 Min/ vel 5, mentres anem tirant per damunt de la tapa, amb el gobelet posant, el caldo dels espàrrecs.

4. Col·locar els espàrrecs en una font, afegir la salsa del got i les ametlles torrades per damunt de la salsa. Afegir a la font l'altra meitat de canònics, assaonar, afegir els navius deshidratats i servir.

SUGGERIMENTS:

- Podem substituir els navius per gerds, per passes, per qualsevol fruita deshidratada, o també per qualsevol fruit sec.