Roques d'ametlla

INGREDIENTS:

125 gr ametlla laminada 

2 cullerades sucre en pols

1 clara d'ou

175 gr xocolate negre

2 cullerades oli de coco

PREPARACIÓ:

1. Posar en un bol les ametlles, el sucre en pols i la clara d'ou. Mesclar amb una cullera.

2. Precalfar el forn a 180⁰.

3. Folrar una safata de forn amb paper d'enfornar i amb una cullera fer muntets de la mescla.

4. Posar la safata en el forn uns minuts (el temps depèn de cada forn) cal estar pendents perquè no es cremen.

5. Posar en el got de Thermomix el xocolate a trossos i triturar: Mode Triturar/ xocolate negre/ textura fina. A continuació, afegir l'oli de coco i fondre 2 Min/37⁰/ vel 2.

6. Pegar-li la volta als muntets d'ametlla deixant la part plana cap d'alt i cobrir eixa part amb el xocolate fos. Deixar que endureixen abans de servir.

7. Conservar en recipient hermètic en la nevera o fins i tot en el congelador.

SUGGERIMENTS:

- l'oli de coco es fonamental perquè el xocolate quede cruixent.

______________

Els meus tastadors oficials li han donat més que un simple vistiplau.