Guisat de lluç

INGREDIENTS:

40 g de ametles 
4-5 dents d'all 
2 - 3 ramellets de julivert fresc (fulles i part de la tija )
80 g de ceba a trossos 
50 g de pimiento verde italiano en trozos
60 g de aceite de oliva
1 fulla de llorer seca
250 g de tomaca triturada en conserva

500 g de cruïlles trencades a trossos 

600 g caldo de peix

1 pessic de pebre negre molt 

lloms de lluç sense pell ni espines (aprox. 500 g)

1 pessic de sal (omitir si el caldo de peix ja porta sal)

PREPARACIÓ:

1. Torrar les ametlles en la fregidora dl'aire 8 Min a 120⁰ (o torrar-les en una paelleta sense oli)

2. Posar en el got les ametlles torrades, el juliver i 2 dents d'all. Triturar 15 seg/ vel 5. Traure i reservar.

3. Posar en el got la ceba, el pimentó i 2 o 3 dents d'all. 

4. Trossejar 3 seg/ vel 5.

5. Afegir la fulla de llorer.

6. Sofregir 10 Min/ 120⁰/ vel cullera.

7. Traure la fulla de llorer i triturar el contingut del got.

8. Afegir la tomaca triturada i les creïlles

9.  Ofegar 10 Min/ 120⁰/ vel cullera.

10. Incorporar el caldo de peix i la picada d'ametlles reservada.

11. Afegir el pebre negre (i la sal si es necessari)

Tapar i programar 15 Min/ 100⁰/ vel 1.

12. Incorporar els lloms de lluç i activar el Mode cocció d'ous/ mig dur, que són 14 Min. (Aquest Mode, a part de complir la seua funció de coure els ous, al no moure les ganivetes, es ideal per a calfar aliments o coure aliments delicats sense desfer-ho, com ara el peix).

SUGGERIMENTS:

-Podem afegir a la cassola cloïsses, escopinyes, també pèsols o ou dur trossejat,  per exemple.

________________