Crema d'albergínia i ceba amb pinyons

INGREDIENTS:

1 albergínia

1 ceba

700 gr d'aigua

50 - 70 cc. de llet

Sal

pebre negre

pinyons

Julivert 

oli d'oliva 

PREPARACIÓ:

1. Col·locar en el recipient Varoma la albergínia pelada, partida per la meitat en sentit longitudinal i amb uns talls encreuats en la seua carn i la ceba pelada i sencera.

2. Posar l'aigua en el got. Tapar el recipient Varoma i posar-lo en el seu lloc. Programar 35 Min/Varoma/vel 2.

3. Buidar el got i assecar. Introduir les verdures del varoma, afegir la llet, la sal i el pebre negre. Triturar 45 seg/vel 7.

4. Daurar els pinyons i el julivert picat en una paella sense oli. Posar en gotets de degustació la crema,  adornar amb el julivert i els pinyons torrats i un fil d'oli.

SUGGERIMENTS:

- Tant l'albergínia com la ceba que siguen de bona mida.

- Ja que es rosteixen verdures, es pot aprofitar i fer més quantitat, un cop fredes i netes es poden congelar.

- En daurar els pinyons anar amb compte que es cremen de seguida.

- En lloc de llet es pot fer servir nata de cuinar, li aporta més cos, encara que també més greix.

- El nombre de comensals variarà depenent de la mida del got en què servirem la crema.

- Es pot preparar amb antelació, perquè a temperatura ambient està molt bona