Caldereta de peix i marisc amb salsa d'aprofitament

INGREDIENTS:

3 dents d'all 

2-3 rametes de julivert (sols les fulles)

50 gr d'oli 

1 pessiguet de sal 

500 gr sípietes congelades

2-3 lloms de lluç congelat sense pell ni espines 

500 gr de musclos 

6 gambes

6 cigales 

Salsa sobrant de Musclos a la provençal (en el seu defecte qualsevol suquet de peix, o caldo de peix)

PREPARACIÓ:

1. Pelar els alls i posat en el got, afegir el julivert. Triturar 5 seg/ vel 5.

2. Amb l'espàtula baixar els ingredients fins al fons del got. Afegir l'oli i sofregir 5 Min/ 120⁰/ vel 1.

3. Incorporar la sípia i la sal. Sofregir 15 Min/ 120º/ giro invertit/ vel cullera.

4. Mentrestant, posar els lluç en la cistella,

el musclos en el recipient varoma i les gambes i cigales en la safata varoma, tapar i reservar.

5. Traure les sípietes del got i reservar. Deixar en el got el caldo que han amollat les sípies i afegir la salsa de musclos a la provençal.

6. Introduir la cistella preparada amb el lluç i col·locar en el seu lloc el recipient i la safata varoma amb els musclos i les gambes i cigales. Programar 15 Min/ Varoma/ vel 2.

7. Posar en una cassola, o en una font, les sípies, els lloms de lluç, els musclos, les gambes i les cigales. Ruixar amb la salsa del got i servir.