4 rametes de julivert (les fulles i part de la tija)
30 gr d'oli
200 gr cansalada magra
2 xoriços
325 gr arròs de gra rodó
360 gr cigrons cuits (en conserva, escorreguts i rentats)
100 gr tomaca triturada en conserva
650 gr d'aigua
1 pastilla concentrat de caldo de pollastre (o una culleradeta de sal)
Safrà
200 gr costella de porc a trossos
1 creïlla
3 botifarres de ceba
1 tomaca
5 ous
PREPARACIÓ:
1. Posar en el got el julivert i trossejar 2 seg/ vel 7. Retirar i reservar.
2. Posar en el got l'oli i la cansalada magra, sofregir 5 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.
3. Afegir la tomaca i ofegar 3 Min/ 100⁰/ giro invertit/ vel cullera.
4. Mentrestant, posar en una cassola de fang els xoriços a rodanxes, l'arròs i els cigrons.
5. Abocar en la cassola el contingut del got i reservar.
6. Posar en el got l'aigua, el concentrat de caldo i el safrà. Introduir en el got la cistella i posar dins els trossos de costella. Col·locar el recipient varoma en el seu lloc i posar dins la creïlla a rodanxes. Programar 40 Min/ Varoma/ vel 2.
7. Precalfar el forn a 200⁰.
8. Afegir a la cassola les costelles cuites i les rodanxes de creïlla. Posar damunt les botifarres i abocar el caldo del got. Introduir la cassola en el forn.
9. Mentrestant, posar en el got de la Thermomix el julivert reservat i els ous i batre 2 Min/ vel 3.
10. Quant ja quede poc de caldo en la cassola, traure-la del forn i abocar per damunt els ous batuts. Tornar a introduir en el forn fins que la superfície estiga ben daurada.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada