Ensaladilla de gambons

INGREDIENTS:

Ensaladilla:

350 gr de creïlla

1200 gr d'aigua

1 pessic de sal

2 ous

8 gambons

Maionesa amb alls:

250 gr oli de gira-sol

1 ou

1/2 dent d'all

1 culleradeta de vinagre

1/2 culleradeta de sal

Decoració final:

1 grapat d'olives negres sense pinyol

1 pessic de julivert picats

PREPARACIÓ:

Ensaladilla:

1. Posar en el got la creïlla a trossos i 700 gr d'aigua. Trossejar 2 seg/ vel 5. Abocar sobre el recipient varoma col·locat en la pica per escórrer.

2. Posar 500gr d'aigua en el got, introduir la cistella amb els ous. Col·locar en el seu lloc el recipient varoma amb la creïlla escorreguda assaonar amb un pessic de sal. Tapar i programar 20 Min/ Varoma/ vel 2.

3. Mentrestant pelar els gambons, deixar 4 cues senceres per a la decoració final i les altres tallar-les en 2-3 trossos. Posar-les en la safata del Varoma i reservar.

4. Retirar la tapa del varoma, amb cura de no cremar-se, col·locar damunt la safata amb els gambons, tapar i programar 3 Min/ Varoma/ vel 2.

5. Abocar en una font la creïlla i els gambons

6. Amb la mosca de l'espàtula traure la cistella i buidar el got. Refredar els ous baix l'aixeta de l'aigua freda, pelar i posar en el got. Trossejar 4 seg/ vel 4.

7. Abocar els ous trossejats en la font sobre la creïlla i els gambons (reservar 3 o 4 cullerades per a la decoració final)

Maionesa:

8. Posar en el got l'ou, l'all, el vinagre i la sal. Mesclar 1 Min i seg 30 / vel 4. Amb la màquina en marxa anar tirant l'oli per damunt de la tapa al voltant del gobelet per aconseguir l'emulsio.

9. Posar damunt de la ensaladilla 3 cullerades de maionesa