Lluç amb salsa i gambes al vapor

INGREDIENTS:

100 gr de ceba

40 gr d'oli 

100 gr de vi blanc 

200 gr d'aigua 

1 culleradeta de sal 

500 gr lloms de lluç 

14 gambes

10 gr de farina 

un poc més per a dissoldre la farina

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba a trossos i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 7 Min/ 120⁰/ vel 1.

2. Mentrestant, posar la papallona en el recipient varoma i damunt un full de paper de forn humit. Posar damunt els lloms de lluç. Col·locar les gambes en la safata del Varoma. Tapar i reservar.

3. Afegir al got el vi i sense posar el gobelet per a favorir l'evaporació programar 1 Min/ Varoma/ vel 1.

4. Incorporar l'aigua i la sal. Col·locar el varoma amb la safata en el seu lloc i programar 20 Min/ Varoma/ vel 1.

5. Retirar el recipient varoma, dissoldre la farina amb mig gotet d'aigua i abocar en el got. Programar 2 Min/ Varoma/ vel 1.

6. Posar el lluç en una font i ruixar amb la salsa del got. Servir les gambes en una safata apart, assaonades, adobades amb un doll d'oli i acompanyades amb un trossets de llimona.

_______________