Pollastre a les herbes i verdures al vapor

INGREDIENTS:

100 gr bajoca 

1 carlota gran 

100 gr creïlla 

100 gr brocoli

30- 40 gr d'oli 

2 entrecuixes de pollastre sense pell i sense os

1/2 culleradeta de sal 

1 culleradeta de timó 

1 culleradeta romer

1 culleradeta pebrella 

1 culleradeta orenga 

1 fulla de llorer 

1 cullerada de farina 

20 gr brandi 

1/2 culleradeta cúrcuma 

1/2 llimona (el seu suc)

120 gr d'aigua 

1 cullerada sopa de ceba deshidratada 

1 doll d'oli i un pessiguet de sal per adobar les verdures 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el recipient varoma la bajoca partida per la meitat al llarg, la carlota tallada en bastonets, la creïlla a trossos grans i el brocoli a ramellets.

Tapar i reservar.

2. Colo·locar la papallona en les fulles del got, abocar l'oli i calfar 4 Min/ 120⁰/ vel cullera. Mentrestant, trossejar les entrecuixes.

3. Afegir els trossos de les entrecuixes preparats, la cúrcuma, la sal, les herbes i la farina. Programar 8 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.

4. Incorporar el brandi i programar sense posar el gobelet perquè evapore l'alcohol 1 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

5. Afegir la cúrcuma, l'aigua, la cullerada de sopa de ceba deshidratada. Col·locar en el seu lloc el recipient varoma amb les verdures i programar 25 Min/ Varoma/ giro invertit/ vel cullera.

6. Posar les verdures del varoma en una font, assaonar i adobar amb un doll d'oli. En una font apart abocar el pollastre amb la seua salseta i servir.

______________