Truita de ceba caramelitzada

INGREDIENTS (6 persones):

20 gr d'oli 

300-400 gr de ceba dolça 

30 gr d'aigua 

8 ous mitjans 

1 pessic de sal 

Oli per a quallar la truita 

PREPARACIÓ:

1. Posar 20 gr d'oli en el got i la ceba a quarts. Iniciar Alta temperatura (per això entrar en la recepta de Cookidoo "Cebolla caramelizada". Sí no tenim Cookidoo: programar 25 Min/ 120⁰/ vel cullera). Mesclar amb l'espàtula i trossejar 4 seg/ vel 4.

2. Afegir l'aigua i programar 8 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.

3. Batre els ous amb la sal en un bol. Abocar la ceba caramelitzada i barrejar.

4. Posar oli en una paella i quallar la truita per tots dos costats.