Pols crocants d'avellana i dàtil

INGREDIENTS (8-10 gelats):

120 gr avellanes torrades
20 gr cacau pur en pols (sense sucre afegit)
75 gr dàtils sense os i sense pell
350 gr beguda de soja sense sucre

Cobertura:

200 gr xocolate negre 
4 cullerades oli de coco
80 gr avellanes torrades picades

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les avellanes, tapar i triturar 20 seg/ vel 10.

2. Amb l'espàtula baixar el triturat cap avall i tornar a programar 20 seg/ vel 7.

3. Tornar a baixar cap avall amb l'espàtula i tornar a programar 20 seg/ vel 5.

Les avellanes quedaran amb aquesta textura cremosa:

4. Afegir al got el cacau pur sense sucre, els dàtils i la beguda de soja. Programar 1 Min/ vel 5-10 progressivament.

5. Amb l'espàtula baixar els ingredients cap avall, tapar i programar 2 Min/ 50⁰/ vel 3.

6. Abocar la crema en motlles de gelat i guardar en el congelador d'un dia cap a l'altre.

Cobertura:

7. Posar en el got el xocolate i seleccionar: Mode Triturar/ xocolate negre/ textura fina. Afegir l'oli de coco. (Molt important que siga oli de coco. Amb un altre oli no aconseguirem l'efecte cruixent. L'oli de coco farà que solidifiqui el xocolate en contacte amb el gelat congelat) i fondre 2 Min/ 37º/ vel 2. Abocar en un got de boca ampla on càpia el pol i reservar.

8. Desemmotllar els gelats i introduïr dins del got que conté el xocolate de cobertura, cobrir de xocolate, arrebossar amb avellana triturada i tornar a cobrir amb xocolate.

9. Tornar a guardar en el congelador coberts en film transparent perquè no agafen ni olors ni sabors del congelador, o bé guardar en un recipient tancat apte per al congelador.