Pa de Sant Jordi

Este és el tercer any que faig el pa de Sant Jordi.

Enguany l'he fet amb un format diferent, perquè els altres anys els vaig donar la forma d'un pa normal i no vaig aconseguir que se semblara massa a la quadribarrada. 

Per a mi esta és la manera més fàcil de fer-ho i la de millor resultat 

Este pa, amb esta recepta, com ja vaig comentar l'any passat queda amb un sabor que recorda al d'una ensaïmada.

La franja groga porta formatge Cheddar i la roja sobrassada.

INGREDIENTS:

250 gr de llet
15 gr rent fresc
50 gr de mantega
50 gr de sucre
450-500 gr de farina de força
1 culleradeta de sal
100 gr formatge Cheddar 
1 punteta de ganivet de safrà
70 gr de mallorquina
Llet per a pinzellar

PREPARACIÓ:

1. Posar el formatge en el got i ratllat 10 seg/ vel 7. Traure i reservar.

2. Posar en el got la llet, el rent esmicolat, la mantega i el sucre. Mesclar 2 Min/ 37⁰/ vel 2.

3. Incorporar la farina i la sal. Mesclar 15 seg/ vel 6. A continuació programar funció Amassar / 3 Min.

4. Retirar la massa del got i dividir-la en dos parts iguals. 

5. Posar una part de la massa en el got i incorporar el formatge ratllat. Iniciar funció Amassar/ 1 Min. Traure, formar una bola i reservar.

6. Posar en el got l'altra part de la massa i afegir la mallorquina a trossos. Iniciar funció Amassar/ 1 Min. Taure i formar una bola.

7. Posar en una safata les dos boles massa separades entre sí.

8. Deixar reposar dins del forn apagat fins que doble el seu volum (Una hora aprox, depenent de la temperatura exterior).

9. Dividir la massa groga en 5 parts iguals i la massa amb sobrassada en 4. Formar barretes en cadascuna de les parts i col·locar-les en una safata de forn, separades un poc entre si i alternant els colors, començant i acabant en una barra groga.

10. Deixar reposar dins del forn apagat fins que doble el seu volum (entres 45 Min. i una hora aprox, depenent de la temperatura exterior).

11. Precalfar el forn a 200⁰. Pinzellar el pa amb llet i fornejar el pa 15 o 20 Min, depenent de cada forn.

12. Traure i deixar refredar sobre una reixeta. Tallar al llarg perquè es vegen els colors.