Gambes i llagostins amb el seu suc al vapor

El marisc en el Varoma queda molt més sucós que torrat en la planxa, que sempre tendix a ressecar-se.... Es que no té ni punt de comparació!

A més a més, si folrem el recipient varoma amb paper de forn humitejat amb aigua (tipus papallota) el suc que solta es ideal per aprofitar com a fumet, afegint-hi a qualsevol salsa, sopa, plat d'arròs, o plat de peix.

INGREDIENTS:

8 gambes

4 llangostins

1 raig d'oli

1 pessic de sal

600 gr d'aigua 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'aigua i calfar 5 Min/ Varoma/ vel 2.

2. Mentrestant, tallar a les gambes i als llangostins les antenes i les patetes. Folrar el recipient varoma amb paper de forn humitejat i posar damunt el marisc. Regar amb un doll d'oli.

3. Tapar el recipient varoma i col·locar en el seu lloc. Programar 10 Min/ Varoma/ vel 2.

4. Col·locar en una font, assaonar i servir.