Broqueta de rap amb salsa i llagostins al vapor

Cuinat tot al mateix temps i en tan sols 25 minuts. 

INGREDIENTS (2 persones):

25 gr all porro (de la part blanca)

1 carlota

1 dent d'all 

20 gr d'api

25 gr oli d'oliva 

4 rodanxes de rap (sense pell i sense os)

4 trossets tomaca deshidratada amb oli

4 banquetes de romaní 

7-8 llangostins crus

50 gr vi blanc 

100 caldo de peix 

1/2 culleradeta de sal (opcional, sols si el caldo no porta sal)

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got l'all porro tallat a rodanxes, la carlota també a rodanxes, la dent d'all, el api i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 5 Min/ 120⁰/ vel 1.

2. Mentrestant, partir per la meitat cadascuna de les rodanxes de rap. Retirar les fulles de la part de baix de les branquetes de romaní. Insertar en cada branqueta una meitat de rodanxa de rap, un tros de tomaca i l'altra meitat de rodanxa de rap. Col·locar-les en el recipient varoma.

3. Posar en la safata varoma els llangostins. Tapar i reservar.

4. Incorporar el vi al got i programar, sense posar el gotolet per a facilitar l'evaporació, 1 Min/ Varoma/ vel 1.

5. Afegir el caldo de peix. 

6. Col·locar en el seu lloc el recipient varoma amb la safata. Programar 15 Min/ Varoma/ vel 1.

7. Retirar el recipient varoma. Col·locar el gobelet en la tapa i triturar la salsa 30 seg/ vel 10.

8. Distribuir la salsa en els plats, col·locar damunt dos broquetes de rap, afegir els llangostins i servir.