Brioixos de llet

INGREDIENTS:

250 gr llet 

15 grams de llevat fresc 

60 grams d'oli de gira-sol 

2 cullerades vainilla líquida, o 2 cullerades de sucre vainillat 

1 cullerada aigua de taronger 

80 grams de sucre

250 gr farina de força 

250 gr de farina de rebosteria 

1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ:

1. Posar la llet i el llevat (que desfarem amb els dits) en el got i programar 1 Min/ 37°/ vel 1.  

2. Afegir l'oli de gira-sol, l'extracte de vainilla (o el sucre vainillat), l'aigua de taronger, el sucre, la farina de força i la de rebosteria i la sal. Pastar 10 Min/ vel espigola. Deixar reposar dins del got 5 Min i tornar a programar 5 Min/ vel espigola. Deixar reposar dins del got fins que doble el seu volum (aprox. 1 hora). 

3. Folrar una safata de forn amb paper d'enfornar.

4. Amb l'espàtula baixar la massa cap avall i programar 1 Min/ vel espigola.

5. Abocar la massa del got sobre la superfície de treball enfarinada. Dividir en trossos d'uns 60-65 gr. cadascun, deixar reposar uns 15 Min, tapats en un drap, perquè és desestresse la massa i després estirar cada tros amb les mans formant un rectangle i formar un rotllo (mentres treballem un tros, deixar tapats els altres perquè no es ressequen)

6. Posar els panets separats entre si en la safata preparada, pinzellar amb aigua i cobrir amb uns draps, fins que dobleguen el seu volum una altra vegada (uns 40 minuts)

7. Precalfar el forn a 200⁰.

8. Tornar a pinzellar amb aigua els brioixos. Baixar la temperatura del forn a 180⁰ i fornejar, calor a dalt i a baix, uns 10 minuts (aprox, depenent de cada forn).

9. Deixar refredar sobre una reixeta abans de consumir.

SUGGERIMENTS:

- Podem congelar-los i traure un moment abans per a menjar. Descongelen promte.

- Ideals per al desdejunis i els berenars. 

- Combinem tant en mescla dolça, com salada; amb mantega, amb pernil cuit, amb xocolata, amb sobrassada, amb foie gras, etc, etc.

_______________

La meua xica, que hui està un poc malalteta i no h'anat al col·le, l'ha volgut amb mantega. Li ha durat un tancar i obrir d'ulls.

I per a berenar.... amb pernil dolç (estarà malalteta, però la gana no la perd)