Bollicaos

INGREDIENTS:

250 gr llet sencera 
15 grams de llevat fresc 
60 grams d'oli de gira-sol 

2 cullerades vainilla líquida 

80 grams de sucre

250 gr farina de força 
250 gr de farina de rebosteria 
1 culleradeta de sal
Nutella casolana
30-49 gr mantega fosa

PREPARACIÓ:

1. Posar la llet i el llevat (que desfarem amb els dits) en el got i programar 1 Min/ 37°/ vel 1.  

2. Afegir l'oli de gira-sol, l'extracte de vainilla, el sucre, la farina de força i la de rebosteria i la sal. Pastar 10 Min/ vel espigola. Deixar reposar dins del got 5 Min i tornar a programar 5 Min/ vel espigola. Deixar reposar dins del got fins que doble el seu volum ( aproximadament 1 hora). 

3. Folrar una safata de forn amb paper d'enfornar.

4. Amb l'espàtula baixar la massa cap avall i programar 1 Min/ vel espigola.

5. Abocar la massa del got sobre la superfície de treball enfarinada. Dividir en trossos d'uns 75-80 gr. cadascun, estirar cada tros amb les mans, posar al llarg de cada tros una bona cullerada de Nutella, plegar les vores de les puntes del bollicao, després enrotllar tipus "rollito de primavera". Posar els bollicaos separats entre si en la safata preparada, pinzellar amb aigua i els cobrim amb uns draps, fins que dobleguen el seu volum una altra vegada (uns 40 minuts)

6. Pinzellar amb aigua altra vegada i fornejar a 180 °calor a dalt i a baix uns 10 minuts (aprox, depenent de cada forn).

7. Retirar del forn i pinzellar ràpidament amb la mantega fosa. Deixar refredar sobre una reixeta.

-----------------

Encantats de la vida