Truita d'espàrrecs silvestres

Els productes gurmet o delicatessen són articles gastronòmics que són una delícia o exquisidesa.

Este tipus d'aliments es venen en botigues especialitzades i tenen preus més elevats que els productes d'un supermercat però també una qualitat superior a estos. 

Doncs bé... ací tenim un producte gurmet que no es ven ni en botigues especialitzades, ni en supermercats. Una exquisidesa a preu zero que podem trobar en llocs secs i solejats, com pot ser al costat de marges i camins o boscos.

Quina diferència de sabor d'una truita feta amb estos espàrrecs silvestres a una altra amb els espàrrecs cultivats i comprats en els supermercats!

INGREDIENTS:

30 gr oli d'oliva

100-110 gr espàrrecs silvestres

4 ous

1 pessic de sal 

PREPARACIÓ:

1. Netejar els espàrrecs, retirar la part dura de la tija i tallar amb les mans en trossos d'uns 2-3 cm, fins a arribar a la part llenyosa que ja posa resistència per a partir-se.

2. Posar en el got 20 gr d'oli i els espàrrecs. Sofregir 10 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera. Retirar i reservar.

3. Posar en el got els ous i la sal i batre 10 seg/ vel 6. Abocar els ous batuts on tenim els espàrrecs i mesclar.

4. Posar en una paella els 10 gr restants d'oli i quallar la truita.