Financiers de cabra i mel

INGREDIENTS:

50 gr d'ametlla crua pelada

50 gr de parmesà, a trossos (o altre formatge curat al gust)

60 gr de mantega, a trossos

20 gr de farina

100 gr formatge de cabra

1 culleradeta de mel

pebre mòlt

3 clares d'ou

orenga

PREPARACIÓ:

1. Precalfar el forn a 180º

2. Posar les ametlles i el parmesà en el got, programar 10 seg/vel/ 10. Reservar.

3. Posar la mantega al got i fondre 3 min/90°C/vel 1

4. Afegir 20 g de farina, el formatge de cabra a rodanxes, la mel, la mescla d'ametlla-parmesà, i pebre (al gust). Mesclar 8 seg/vel 5

5. Amb l'espàtula baixar els ingredients cap avall, afegir les clares i tornar a mesclar 7 seg/vel 5 . 

6. Repartir aquesta mescla en motlles financiers, empolvorar amb orenga i enfornar durant uns 15 minuts. 

7. Deixar refredar sobre una reixeta abans de servir.